Do dendê ao lucro: oficina une tradição da culinária afro-brasileira e empreendedorismo em Petrolina

Jovens aprenderam a preparar acarajé e receberam orientações sobre custos, formação de preços e divulgação de pequenos negócios

O acarajé exige cuidado em cada etapa: da escolha e moagem do feijão-fradinho ao ponto da massa e à fritura no azeite de dendê. Na oficina Do Dendê ao Lucro, realizada nessa terça-feira (3), na Estação das Juventudes, em Petrolina, esses conhecimentos ganharam um significado a mais. A atividade integra a programação de oficinas e cursos oferecidos pela Prefeitura de Petrolina, por meio da Secretaria de Assistência Social e Combate à Fome, e apresentou aos jovens não apenas uma receita tradicional da culinária afro-brasileira, mas também ferramentas para transformar o aprendizado em oportunidade de trabalho e geração de renda.

Voltada para jovens de 15 a 29 anos, a oficina combinou prática culinária, valorização cultural e noções de empreendedorismo. Os participantes aprenderam técnicas de preparo do acarajé, desde o tratamento dos ingredientes até a fritura no azeite de dendê, além dos cuidados com a higiene e a manipulação dos alimentos. A atividade também abordou o preparo de acompanhamentos tradicionais, como vatapá e caruru, e orientações sobre custos de produção, incluindo ingredientes, embalagens, gás e energia, formação de preços, margem de lucro e formalização como Microempreendedor Individual (MEI). Os jovens ainda conheceram ferramentas digitais, como Instagram e WhatsApp Business, que podem ajudar na divulgação e comercialização dos produtos.

Késia Christina Fagundes da Silva, de 20 anos, participou da oficina por curiosidade e encontrou na atividade uma oportunidade de ampliar os conhecimentos em uma área que já desperta seu interesse: o empreendedorismo no ramo da alimentação. Ela participou de diferentes etapas do preparo, desde o corte dos ingredientes até a fritura dos acarajés e o auxílio na produção da massa. “Foi muito legal, eu aprendi muito. O professor foi muito bom, explicou tudo certinho e fui aprendendo passo a passo”, contou.

Embora ainda não tenha planos imediatos de trabalhar com a venda de acarajé, Késia considera o conhecimento adquirido uma possibilidade para o futuro. A jovem também destacou as dicas compartilhadas pelo instrutor sobre a preparação da massa e dos acompanhamentos. “Achei bem macio, ficou muito bom. Já deu vontade de fazer acarajé em casa”, disse. Para ela, a experiência representou mais uma oportunidade de aprender sobre uma área na qual já pensa em empreender.